• Moutarde jaune graines
    50 grammes

    • moutarde_grains_biologique
    • 2.00 

      Son existence remonte à plus de 3 000 ans : elle est citée dans les Évangiles sous le nom de sénevé (moutarde noire).
      Introduite par les Arabes, elle fut utilisée comme plante médicinale puis comme plante condimentaire au XIIIe siècle, grâce à la pâte piquante obtenue en broyant ses graines.

      Vendue en sachet de 50 grs

    Moutarde jaune biologique – 50 grs

    .

    Son histoire:


    Son existence remonte à plus de 3 000 ans : elle est citée dans les Évangiles sous le nom de sénevé .
    Introduite par les Arabes, elle fut utilisée comme plante médicinale puis comme plante condimentaire au XIIIe siècle, grâce à la pâte piquante obtenue en broyant ses graines.
    En France, Dijon est devenue la capitale de la moutarde depuis le XIVe siècle.  L’emploi des « sinapsismes », sortes de cataplasmes préparés avec du lin, du safran et de la moutarde est une innovation de Galien, ce médecin grec du IIème siècle qui demeura la plus grande autorité médicale jusqu’au XVIIe siècle


    Comment utiliser la moutarde :

    .

    On utilise particulièrement  les feuilles, les fleurs, mais surtout les graines pour le condiment.

    Les feuilles peuvent être consommées en salade comme le cresson, ou en légume, comme les épinards. Les feuilles se récoltent même lorsqu’elles sont développées : prendre le sommet tendre des tiges avec les fleurs ouvertes et les boutons floraux qui ressemblent à de petits brocolis.
    Les fleurs
    sont utilisées pour les sauces et aussi pour la décoration.

    Les graines mûres se trouvent dans les gousses sèches, vers le bas des inflorescences.
    Germées, elles servent de salade épicée et peuvent être incorporées à des crudités ou à différents légumes.
    Les graines
    fraîches sont utilisées dans les conserves de cornichons et pour la préparation de la moutarde elle-même.
    Pour obtenir la moutarde, on écrase des graines avec un peu d’eau, ce qui provoque une réaction et donne une saveur aigre plus ou moins piquante au mélange. On arrête cette réaction, en ajoutant un acide comme le vinaigre, le vin ou le citron. Mais il y a des quantités de façon de fabriquer de la moutarde! On peut y ajouter du miel, du curry, de l’ail, etc.
    La différence entre
    moutarde douce et moutarde forte provient, pour cette dernière, du décorticage des graines.

    Les fleurs ont un goût sucré,safrané .

    moutarde

    moutarde_plante

     

    Poids 50 g

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    50 grammes”

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    258 messages.
    Muganda Muganda de Genève a écrit le 05/09/2019 à 12:42:
    Bonjour et merci pour la qualité des produits proposés.

    En effet commandant souvent la sauge à brûler sous diverses formes, j'apprécie particulièrement l'échantillon de sauge artisanale trouvée lors de ma dernière commande. Celui-ci est-il en vente?

    Merci 😊*
    alexandre alexandre de louvie juzon a écrit le 24/08/2019 à 11:37:
    Je suis client depuis plusieurs année avec des achats occasionnels et toujours satisfait du service comme des produits.

    merci céline pour ce que tu nous apporte.
    lillibel816 lillibel816 de VINDRAC ALAYRAC a écrit le 16/08/2019 à 5:22:
    Bonjour,
    Bien reçu le Palo Santo sous forme liquide et heureuse de ressentir de très belles vibrations dès l'ouverture du paquet.
    Très sympathique d'avoir ajouté un morceau de bois de Palo Santo que je vais utiliser pour ma maison.
    Première découverte de ce site et très heureuse de le connaître.