Description
Gomme Ammoniaque
Issu Du « Ferula Ammoniacum » Origine Afghanistan
Ammoniacum ou Gum Ammoniacum est une résine aromatique nommée pour sa longue association avec l’Oracle du Temple d’Ammon. Situé à l’origine à Siwa en Libye, le temple était un centre religieux important pour les Égyptiens et les Grecs de l’Antiquité.
Considéré comme l’encens préféré pour demander des réponses à l’oracle, l’ammoniaque aurait servi le même objectif chez l’oracle grec de Delphes. Le nom a persisté même si les oracles ne sont plus utilisés comme ils l’étaient autrefois.
Également connu sous le nom d’Oshek ou Veshek, l’ammoniac est encore aujourd’hui brûlé dans la tradition juive marocaine
L’Ammoniacum a un joli parfum « vert », similaire, mais plus doux et sucré, à celui de son cousin Galbanum qui est utilisé en parfumerie. Là où le Galbanum (« Ferula Galbaniflua ») a une odeur verte et très sèche, l’Ammoniacum a une fragrance que l’on pourrait qualifier de vert doré, fraîche, pénétrante et nourrissante.
Son goût est amer et piquant, bien que cela puisse être dû à sa forte teneur en huiles essentielles.
Férula ou Dorema ?
Il existe 2 résines aromatiques nommées Ammoniacum, Ferula ammoniacum d’Afrique du Nord et des rives sud de la Méditerranée et Dorema ammoniacum trouvées en Iran et en Afghanistan. Les deux partagent des caractéristiques physiques, aromatiques et médicinales similaires et sont pour la plupart utilisés de manière interchangeable. Le nom commun d’Oshek ou Veshek dans les communautés du sud de la Méditerranée et islamiques ajoute à la confusion entre ces 2 plantes.
Silphium et Cyrène
Il existe une théorie selon laquelle l’Ammoniacum pourrait être l’ancien, mystérieux et recherché Silphium , qui a été très estimé pendant des siècles et qui s’est retrouvé frappé sur de nombreuses pièces de monnaie. On disait que le silphium ne poussait que dans la région de Cyrène, en Libye, à quelques pas de l’Oracle du Temple d’Ammon.
Le silphium était utilisé comme épice culinaire, comme médecine populaire et comme matériau d’encens. (Une offrande aux oracles ?) Le silphium était si recherché dans les anciennes cultures méditerranéennes qu’il a peut-être disparu à cause d’une récolte excessive. Un récit édifiant.
Comme toutes nos résines d’encens et nos mélanges, la gomme ammoniaque nécessite un charbon pour se consumer et libérer son essence
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