Manne
25grs

Description

MANNE 25 grs

Les frênes, c’est-à-dire les arbres du genre Fraxinus, rassemblent plus d’une soixantaine d’espèces.
Ils appartiennent à la famille des Oléacées, tout comme l’olivier ou le lilas.
Le frêne est un arbre chargé de symbolique. Son nom viendrait du latin Fraxinus, qui désigne la foudre.
L’arbre avait en effet la réputation d’attirer la foudre. En Grèce Antique, il représentait l’arbre de Poséidon,dieu des mers et des tremblements de terre. Dans la culture scandinave, le frêne Yggdrasil constituait la charpente de l’univers. Chez les Romains, le frêne était associé au bonheur conjugal. Alors qu’en Europe du Nord, cet arbre est symbole de fécondité, il est associé à la sagesse et au bonheur dans le Sud de la France.
Le frêne produit un bois clair, utilisé depuis l’Antiquité pour la fabrication de lances. Les feuilles étaient traditionnellement consommées en infusion par les anciens pour leurs propriétés antirhumatismales et antigoutteuses. Le frêne est d’ailleurs appelé « arbre des centenaires ».
Deux espèces de frêne, le frêne méridional (Fraxinus angustifolia) et le frêne à manne (Fraxinus ornus), sont cultivées pour la récolte de la manne. La manne désigne une exsudation sucrée qui sèche et blanchit au contact de l’air.
Originaire du Bassin Méditerranéen, le frêne à manne est présent de l’Espagne au Liban et est particulièrement abondant dans le sud de l’Italie
La culture de frêne pour la production de manne a lieu exclusivement dans le nord de la Sicile.
La meilleure manne provenant des arbres greffes dont l’exploitation ne commence qu’à partir de la huitième année.Le suc qui s’écoule se solidifie sur le tronc de l’arbre ou en tombant à terre.
Dans l’Ancien Testament, le terme manne désignait la nourriture miraculeuse reçue par les Hébreux lors de la traversée du Désert du Sinaï.
La manne de frêne est connue depuis l’Antiquité, et traditionnellement consommée depuis le Xvème siècle. Cette substance est principalement reconnue pour ses propriétés apaisantes. Elle est également employée en tant qu’édulcorant, avec une saveur très agréable. En Sicile, la manne de frêne est traditionnellement utilisée en pâtisserie.
D’un point de vue botanique, la manne de frêne correspond à la sève élaborée du frêne, c’est-à-dire à la sève qui contient les sucres formés lors de la photosynthèse. Riche en Mannitol, en eau, et en sucres dont le glucose, ce cocktail nourricier constitue une source de nutrition pour le frêne, indispensable pour assurer ses fonctions physiologiques. Cette sève renforce de plus la capacité du frêne à résister à la sécheresse.

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L’encens en grains Manne met en contact avec les esprits de la terre et est réputé favoriser les gains matériels que ce soit en biens, objets concrets ou sous forme d’argent.