Baies de genièvre biologiques
50 grammes

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(1 avis client)

Le genièvre entre dans la fabrication du gin, de liqueurs et de bières suédoises. Les baies de genièvre broyées dans un moulin à poivre aromatisent marinades et grillades. Ajouter un peu de baies concassées aux gâteaux à base de fruits, tartes, cakes surtout.

Cette épice est particulièrement délicieuse avec les pommes, en ajouter dans les tartes et les compotes.

Vendu en sachet plastique de 50 grammes

Description

BAIES DE GENIEVRE BIOLOGIQUES

Son histoire:

Originaire du bassin méditerranéen, le genévrier a toujours fait partie des condiments et médecines utilisées.

Déjà en Egypte ancienne, il était utilisé comme digestif et contre les parasites intestinaux. Plus tard, les médecins grecs y ont eu recours en particulier pour lutter contre la peste (Hippocrate), purger le foie et les humeurs (Pline et Galien). Le genévrier était consacré à Jupiter à cause de son bois imputrescible. Mais ses baies noires bien sèches, produit courant et de peu de valeur servaient aussi de moins nobles desseins, comme tromper les acheteurs d’ épices en coupant le poivre, denrée rare et exorbitante…                                      

 Le bois était aussi utilisé par les alchimistes pour créer la pierre philosophale… Depuis le genévrier s’est répandu sur tout le globe de l’Antarctique à l’Amérique du nord.


Comment utiliser les baies de genièvre:

En cuisine :  Le genièvre entre dans la fabrication du gin, de liqueurs et de bières suédoises. Il se marie bien avec la choucroute, le gibier, le lapin, le canard, le porc, le mouton et les pâtés. Les baies de genièvre broyées dans un moulin à poivre aromatisent marinades et grillades. Ajouter un peu de baies concassées aux gâteaux à base de fruits, tartes, cakes surtout.

Cette épice est particulièrement délicieuse avec les pommes, en ajouter dans les tartes et les compotes.


La plante:

Jupinerus communis – Famille des Cupressacées

Conifère épineux, vivace, persistant, plants mâles et femelles distincts, pousse jusqu’à 2 500m

Aiguilles par trois très acérées

De petits cônes poussent à la base des feuilles au début de l’été et les fruits mettent 2 à 3 ans pour mûrir et se colorer en bleu vif.

Seules les fleurs femelles (cône bleu-vert) produisent des fruits, les fleurs mâles (cône jaune) se trouvant sur un autre arbuste, l’aide des abeilles ou autres insectes ailés assurent la pollinisation.

genievre baies

Genévrier en fruits

Informations complémentaires

Poids 50 g

1 avis pour Baies de genièvre biologiques
50 grammes

  1. FRANCOISE

    Ravie des baies de genièvre et de l’hibiscus; Produits de qualité.
    Très contente de connaître ce site, et très envie de découvrir d’autres produits proposés.
    Françoise

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