Clou de girofle biologique
30 grammes

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On trouve le clou de girofle dans de nombreux mélange d’épices, dont le cinq-épices chinois et les poudres de curry indiennes.
En Europe, on l’utilise avec d’autres épices pour préparer des conserves au vinaigre, des vins chauds épicés ainsi que certains pains et gâteaux.

Vendu en sachets de 30 grammes

Description

CLOU DE GIROFLE 30 grs

 

Le clou de girofle est cultivé et déshydraté à Madagascar.
Ce produit ne contient ni OGM, ni additif, ni arôme, ni colorant.
Aucun composant ou produit n’a été ionisé.
Organisme de contrôle de l’agriculture biologique : ECOCERT SAS (F32600 L’Isle Jourdain)

Son histoire:

Originaire des Moluques, le clou de girofle est connu des Chinois pour ses propriétés médicinales bien avant l’ère chrétienne, aux alentours du IIIème siècle avant JC. Vers 200 avant JC, les clous de girofle étaient importés de Java en Chine, à la cour de la dynastie Han (-206 à +220) pour que les courtisans se purifient l’haleine avant de voir l’empereur.

   Certaines momies égyptiennes, ont été retrouvées avec un collier de clous de girofle. Un manuscrit grec de Dioscoride (en -1228) l’indique comme médecine.

Il arrive dans l’Empire via les Phéniciens

          Au VIième, Cosmas Indicopleustes indique que la girofle, la soie, le santal proviennent de Chine via Ceylan. Ce qui est faux, il provient des îles moluques. Cela montre bien comment pendant longtemps, le secret des origines des épices a été gardé…


Comment utiliser le clou de girofle:

Le giroflier lui-même dégage une odeur épicée, chaude et pénétrante. Les clous de girofle ont une saveur légèrement piquante et sucrée, très aromatique.
On trouve le clou de girofle dans de nombreux mélange d’épices, dont le cinq-épices chinois et les poudres de curry indiennes.
En Europe, on l’utilise avec d’autres épices pour préparer des conserves au vinaigre, des vins chauds épicés ainsi que certains pains et gâteaux.
Le clou de girofle entier parfume les courts-bouillons et les marinades pour les poissons, la volaille, le gibier et autres viandes.
Le goût de cette épice se marie particulièrement bien avec celui de la pomme ; on en met donc dans les tartes et les compotes, en général sous forme de poudre, laquelle parfume aussi délicieusement les biscuits et le pain d’épices


La plante:

Syzygium  aromaticum – Famille des Myrtacées
Arbre semper virens mesurant entre 8 et 15 mètres avec cime dense et coniforme dont chaque partie est pourvue de poches glandulaires qui synthétisent des essences. Tronc gris clair.

girofle

biscuits au clou de girofle

Informations complémentaires

Poids 30 g

1 avis pour Clou de girofle biologique
30 grammes

  1. Philippe

    Très bons clous de girofle, vraiment très parfumées du coup j’en met moins.

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