• Muscade en poudre biologique
    30 grammes

    • muscade
    • Noté 4.00 sur 5 basé sur 1 notation client
      (1 avis client)

      4.60 

      La noix de muscade parfume les farces, spécialement à base d’épinards et de fromage, ainsi que les sauces à base de tomates, d’oignons ou de lait (béchamel)

      Vendu en sachets de 25 grammes

       

      Rupture de stock

    MUSCADE POUDRE

    Son histoire:

    Originaire des îles Moluques en Indonésie, et plus probablement de Céram. Déjà Pline parle d’un arbre dont on peut extraire deux épices à la fois (Noix de muscade et macis). On sait que les arabes apportaient ces deux épices dans la riche ville de Constantinople au VI ème siècle, ils l’importaient de l’Inde. Elle est utilisée en Egypte ancienne pour l’embaumement des momies. utilisée à Constantinople vers 540, Masudi identifie en 918 son origine : îles orientales de l’archipel indien.

    On la connaît au XII ème siècle en Europe jusqu’en Scandinavie, elle est rapportée par les croisés et les arabes. Elle atteint le second rang des épices les plus utilisées à la fin du Moyen-Age après le poivre (dans la cervoise, pour parfumer le vin …) On la transportait alors dans une petite boîte d’argent ou de bois dans laquelle il y avait une râpe.


    Ses propriétés thérapeutiques:

     L’essence de muscade est réellement digestive, stimulante, et carminative. L’emploi de cette épice est donc très indiqué en cuisine pour faciliter la digestion après des repos copieux, gras ou féculents, pour stimuler l’appétit et combattre les fermentations. On prétend aussi que la muscade empêche le mal de mer.


    Comment utiliser la muscade: 

    La noix de muscade parfume les farces, spécialement à base d’épinards et de fromage, ainsi que les sauces à base de tomates, d’oignons ou de lait (béchamel) accompagnant les poissons, les volailles ou l’agneau. On l’ajoute au risotto, à la purée de pommes de terre et à certaines préparations à base de charcuterie (quiches, etc…).
    La noix de muscade est indispensable dans le pain d’épices , les biscuits et les gâteaux aux fruits. Un peu de noix de muscade râpée rehausse la saveur d’une tarte aux pommes et parfume les vins chauds .
    Voici enfin une idée de dessert très rafraîchissant : saupoudrer des tranches d’oranges de sucre en poudre et d’un peu de noix de muscade râpée, laisser macérer au frais et servir parsemé de feuilles de menthe ciselées…


    La plante:

    Myristica fragrans Houtt.- Famille des myristicacées

    Arbre vivace à feuillage persistant des climats tropicaux chauds et humides, de 0 à 500 m, le muscadier a une hauteur de 8 à 12 mètres.

    fruit_du_muscadier

    la_muscade

    Poids 30 g

    1 review for Muscade en poudre biologique
    30 grammes

    1. Note 4 sur 5

      Claudine

      Excellent produit à tester

    Ajouter un Avis

  • Vous recherchez un produit?

    “Soyez le changement que vous voulez voir dans le monde” Gandhi

    Vous situer sur le site!

    Livre d or

    Connectez-vous pour publier un message

    Inscription
    246 messages.
    stgz stgz a écrit le 22/07/2019 à 2:49:
    Il faut bien reconnaître qu'Arboressences est un site proposant une large gamme de matériaux, de bonne qualité qui plus est. Les encens bruts ne m'ont, en tout temps et pour toutes utilisations, jamais déçu.

    La diversité proposée est particulièrement
    intéressante. L'envoi des colis est rapide et toujours agrémenté d'éléments agréables.

    C'est une adresse sûre pour toutes les personnes qui aimeraient trouver un bon rapport qualité-prix et découvrir de nouvelles essences.

    D'ailleurs, merci !
    visions.chamaniques visions.chamaniques de THONON a écrit le 05/07/2019 à 10:39:
    Les encens sont d'une excellente qualité - je les utilise dans le cadre de mon travail et ne commande exclusivement que sur ce site. Je recommande +++++
    Naomi Naomi de Genève a écrit le 03/07/2019 à 5:18:
    Merci pour les échantillons. Etant particulièrement fan de sauge j'ai rajouté la sauge blanche en bâtons artisanaux😊