Badiane biologique
50 grammes

3.90 

  • Les usages de la badiane, dont le goût s’apparente au fenouil ou à l’anis, sont nombreux en cuisine.

Vendue en sachets de 50 grrammes

Description

BADIANE BIOLOGIQUE 50 grs

La badiane est récoltée et déshydratée au Vietnam.
Ce produit ne contient ni OGM, ni additif, ni arôme, ni colorant.
Aucun composant ou produit n’a été ionisé.
Organisme de contrôle de l’agriculture biologique : ECOCERT SAS (F32600 L’Isle-Jourdain).

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La badiane, appelée aussi anis étoilé, est le fruit d’un arbre de la même famille que les magnolias. Arbre toujours vert, qui peut atteindre 15 mètres de haut, il pousse dans la région située de part et d’autre de la frontière entre le Vietnam et la Chine. En persan “badian”, signifie anis, et, en effet l’anis et la badiane ont en commun le fait de contenir de l’anethol.
En Chine même, elle est connue surtout comme plante médicinale, mais c’est aussi l’une des rares épices utilisées dans la cuisine chinoise. On n’a cependant pas trouvé de traces de l’utilisation de la badiane avant le seizième siècle, c’est-à-dire à l’époque où les européens ont découvert cette plante. En effet, Thomas Cavendish, dit “Le navigateur”, qui fit le tour du monde en 1587, a semble-t-il le premier, rapporté des graines de badiane en Europe.
C’est une infusion que l’on peut boire juste par plaisir, car elle est très parfumée.


Comment utiliser la badiane:

  • En infusion.Utiliser entière pour les infusions ou concassée au mortier pour la cuisine.

  • Goût apparenté au fenouil et à l’anis vert ; mais plus fort et plus sucré. Volailles, porc, poulet, rôtis, escalopes, poireaux, potirons, potages, liqueurs. Dans l’eau de cuisson, elle parfume agréablement les châtaignes bouillies.
    La
    badiane est largement utilisée dans la cuisine chinoise ; elle entre dans la composition de la poudre de cinq-épices.Pour réaliser une recette, on utilise soit une étoile entière, soit simplement un morceau, c’est l’enveloppe de la graine qui est la plus parfumée.  L’huile essentielle extraite de l’anis étoilé parfume des boissons alcoolisées comme le pastis et l’anisette ; elle est également employée en confiserie.Infusions, décoration et cuisson des poissons, pâtisserie.Dans les macérations à base de rhum à la REUNION (rhum arrangé, punch, etc…)Introduisez une étoile d’anis entière et un oignon à l’intérieur d’un canard ou d’un poulet juste avant de le faire rôtir, pour lui apporter une touche d’exotisme.


La plante:

Illicium verum Famille des Magnoliacées

Arbre à feuillage persistant.
Feuilles lancéolées vertes, persistantes
Fleur jaune, cousin du magnolia.
Le fruit est composé de huit carpelles mats et aromatiques disposés en étoile qui s’ouvrent chacun sur une graine brune et brillante.

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– Il nous est malheureusement interdit de publier les indications ainsi que les propriétés des plantes, en vertus du règlement (CE) N°1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 et l’Arrêté royal du 29 aout 1997 Art.5bis Inséré par AR 2003-05-15/86, art.4 en vigueur au 18-07-2003 ainsi que AR 2006-08-05/82, art.2,007 en vigueur au 20-10-2006 relatifs aux allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires.

– Ne peut se substituer à un régime alimentaire varié et équilibré et à un mode de vie sain.

– Ne pas dépasser la dose journalière conseillée.

– Tenir hors de portée des enfants, à l’abri de la lumière.

N étant pas habilitée à vous donner des informations sur les vertus médicinales de cette plante, je vous invite à utiliser votre discernement.

 Internet est une bibliothèque ouverte qui foisonne de blogs à ce sujet.!!

Un exemple sur doctissimo:

https://videos.doctissimo.fr/medecines-douces/phytotherapie/badiane

50grs

anis-etoile

gateau_aux_epices

Informations complémentaires

Poids 50 g

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50 grammes”

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